Курица — калорийность, полезные свойства

Содержание
  1. Польза и вред курицы, калорийность, приготовление, как выбирать и хранить
  2. Курица – калорийность, полезные свойства – МОГБУЗ Поликлиника № 2
  3. Курица – калорийность (вареной, в духовке, тушеной) на 100 г
  4. Источник: https://www.azbukadiet.ru/2019/10/01/kalorijnost-kuricy.html Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье Блюда из куриного мяса — частые гости на наших столах. Съедая их, человек не всегда задумывается о том, сколько было поглощено калорий и принесло ли блюдо пользу или вред. Для тех же, кто ведёт учёт калориям, предлагаем изучить состав куриной мякоти и её свойства. Состав куриного мяса Польза и вред курицы, калорийность, приготовление, как выбирать и хранить Польза и вред курицы интересуют каждого, поскольку из всех птиц именно она чаще всего появляется на обеденном столе. Интересно изучить свойства птицы, чтобы понять, для кого она особенно рекомендована к употреблению. Химический состав куриного мяса Курица — настоящий рекордсмен среди птиц по содержанию полезных веществ. Продукт насыщен витаминами и ценными минералами, важными кислотами, очень питателен и вместе с тем не опасен для фигуры. Витамины и минералы В составе продукта присутствуют следующие витамины: А, С и Е; В1, В2 и В3; В5, В6 и В9. Элементный состав продукта представлен железом, кальцием и фосфором. Также в продукте есть калий и натрий, магний и сера, цинк и хлор. Аминокислоты Особая польза курицы для организма человека заключается в высоком содержании аминокислот. В частности, мясо содержит: валин — основное вещество, отвечающее за мышечный рост и восстановление тканей, за работу печени и желчного пузыря; изолейцин — от этой аминокислоты зависит аппетит и запасы энергии человека, при недостатке вещества наблюдается повышенная раздражительность и головные боли; триптофан — аминокислота, защищающая от развития бессонницы, депрессивных состояний, тревоги; лизин — вещество, отвечающее за иммунитет, крепость волос и ногтей, физическую и умственную активность; таурин — аминокислота определяет скорость восстановления тканей, защищает от болезней органы зрения; лейцин — отвечает за синтез белка и рост мышц; аргинин — аминокислота, особенно важная для мужчин, поскольку от нее зависит качество генетического материала и репродуктивные способности; пурин — вещество способствует снабжению клеток кислородом и отвечает за здоровье суставов. Нехватка любой из аминокислот приводит к ухудшению самочувствия, поэтому курица с точки зрения восполнения энергии является настоящим сокровищем. Пищевая ценность и калорийность мяса курицы Характерная особенность продукта в то, что в нем совершенно не присутствует углеводов. белков при этом очень высокое — около 16 г, а на долю жиров приходится в среднем 14 г. Средняя калорийность продукта на 100 г составляет 190 ккал. Чем полезно мясо курицы Разные части тушки, обработанные тем или иным образом, могут приносить человеческому здоровью большую или меньшую пользу. Но в любом случае продукт обладает следующими полезными свойствами: помогает наладить работу пищеварения и приводит в норму обмен веществ; укрепляет суставы, ногти и зубы; восполняет запасы энергии и защищает от депрессий и стрессов; регулирует артериальное давление; препятствует анемии — здесь особенно проявляется польза куриных окорочков; положительно влияет на репродуктивную систему и защищает от болезней зрение; укрепляет иммунную систему; способствует активному мышечному росту и быстрой регенерации тканей; защищает от болезней сердце. Полезные свойства куриного мяса для некоторых систем организма стоит рассмотреть подробнее. Для пищеварительной системы Мясо курицы — уникальный продукт, разрешенный к употреблению даже при тяжелых желудочных заболеваниях. Курица легко усваивается, не раздражает желудок и другие органы, не откладывается в жировую ткань. Свойства продукта защищают от развития запоров и диареи, способствуют излечению гастрита, панкреатита и язвы. Для сердечно-сосудистой системы Курица является действенной профилактикой атеросклероза, ишемии и гипертонии. Регулярное употребление продукта в пищу защищает от ранних инфарктов и инсультов, поскольку свойства птицы снижают вредный холестерин, укрепляют сосуды и регулируют давление. Для иммунитета Во время простуды для скорейшего выздоровления не просто так рекомендуют пить куриный бульон. Лечебные свойства куриного мяса состоят в том, что продукт обогащает человеческий организм витаминами и минералами, способствуя укреплению иммунной системы. Благодаря этому большинство вирусов и бактерий не могут пробиться через защитный барьер, а проявившиеся простудные заболевания быстро отступают. Куриное мясо и некрепкий бульон — средства с очень хорошими восстановительными свойствами. Они возвращают организму силы после тяжелых недугов. Для нервной системы Большой запас витаминов и аминокислот в курице способствует поддержанию ровного эмоционального фона. Регулярное употребление курицы снижает риск развития неврозов и депрессий, помогает избавиться от бессонницы, раздражительности и стрессов. Для мозга Полезные части курицы рекомендованы для взрослых, детей и пожилых людей по причине благотворного воздействия на мозг. Продукт поддерживает умственную активность и укрепляет память, а в преклонном возрасте полезен в качестве профилактики болезни Альцгеймера. Для костей и мускулов Мясо курицы содержит и фосфор, и кальций, и белок — компоненты, особенно важные для здорового развития суставов и мышц. Продукт служит профилактикой заболеваний костей, укрепляет зубы и ногти, повышает силу и выносливость. Регулярно есть курицу необходимо всем, кто заинтересован в крепких суставах и здоровой мышечной массе, эта птица остается самым доступным и недорогим источником качественного белка. Совет! Особенно рекомендованы свойства курицы в рационе для детей и пожилых людей. Их скелет и мышечная система отличаются повышенной хрупкостью и нуждаются в особенной заботе. Для остроты зрения В продукте содержится много витамина А, отвечающего за хорошее зрение. Продукт препятствует развитию катаракты, защищает от разрушения хрусталик и сетчатку. Полезные свойства курицы служат профилактикой дальнозоркости и близорукости. Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-kurinogo-myasa-kaloriynost-chto-mozhno-prigotovit.html Курица – калорийность, полезные свойства – МОГБУЗ Поликлиника № 2 Куриное мясо – это популярная еда во всем мире. Считается, что куры впервые были одомашнены в Индии тысячи лет назад, в первую очередь, для петушиных боев и позже для потребления мяса. Кроме того, это мясо является частью различных кулинарных традиций, начиная с курицы карри и терияки заканчивая крылышками Баффало и барбекю. Курица известна тем, что богата белками, питательными веществами, которые очень важны для развития и поддержания функций организма. Куриное мясо также богато другими питательными веществами, такими как витамины, минералы и жир. Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка на салат — курица практически в любом виде очень полезна для здоровья. Куриное мясо — это нежирная, а также малокалорийная белковая пища, что делает его идеальным для поддержания веса. Не говоря уже о том, что эта птица битком набита необходимыми питательными веществами и витаминами. Но сколько калорий в курице? Все зависит от того: какая часть курицы была приготовлена; как она приготовлена; как она была подготовлена. Разные части курицы имеют различные уровни жира и холестерина. При подсчете калорий блюд из курицы, важно учитывать эти факторы, поскольку в итоге будет большая разница между одной куриной ножкой и одной половиной куриной грудки, или между грудкой жареной и гриль. Курицу можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления. Вероятно, самый известный способ приготовить курицу – это куриный суп, особенно полезный при простудных заболеваниях. Жареная курица явно не полезна для здоровья, зато вареная курица – это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица не полезна, потому что содержит консерванты. Но свежее куриное мясо наполнено здоровыми белками. Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете с блюдами из курицы, перед употреблением снимите куриную кожу, поскольку она содержит много жира. Сколько калорий в цельной курице Куриный продукт/блюдо из курицы Калорийность, ккал на 100 грамм Калорийность, ккал в 1 шт. Тушка домашней курицы 195,09 2926 Тушка бройлера 219 6570 Тушка цыпленка 201,07 1053,5 Сколько калорий в различных частях курицы Куриный продукт/блюдо из курицы Калорийность, ккал на 100 грамм Голень (ножка) 177,77 Четверть (окорочок) 181,73 Бедро 181,28 Карбонат 190 Филе 124,20 Грудка 115,77 Шеи 166,55 Крылышки (крылья) 198,51 Лапки 130 Спинки 319 Сколько калорий в куриных субпродуктах Куриный продукт/блюдо из курицы Калорийность, ккал на 100 грамм Печень 142,75 Сердечки (сердца) 160,33 Пупки 114,76 Желудки (желудочки) 127,35 Кожа 206,80 Сколько калорий в курятине разных способов приготовления Куриный продукт/блюдо из курицы Калорийность, ккал на 100 грамм Сырая 191,09 Вареная 166,83 Отварная грудка без кожи 241 Жареная 228,75 Тушеная 169,83 Копченая 184 Гриль 183,78 Запеченная в духовке 244,66 Куриный бульон из белого мяса 15 Фарш 143 Курица является одним из самых лучших поставщиков белка, а также подходит для любой диеты, в которой требуется источник постного мяса и белка. В особенности, полезные свойства имеет куриное филе. Белковые диеты, как известно, эффективны в снижении веса. Курица – главный помощник в потере веса, поскольку мясо обеспечивает высокое содержание белка. Исследования и испытания показали, что значительный контроль веса наблюдался у тех людей, которые регулярно едят курицу. Белки в курином мясе помогают: мышечному росту и развитию; поддерживать здоровый вес тела; терять вес. Калорийность и рецепты популярных блюд с курятиной Существует более 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с участием филе. Каждая традиционная кухня мира может похвастаться таким блюдом. Например, в Японии – это терияки и оякодон, в Индии курица карри, в Китае – стир-фрай. Даже американские наггетсы можно приготовить без ущерба фигуре, если заменить хлебные крошки на овсяные хлопья. Хлеб нарезать на кубики, уложить на противень и просушить в духовке. В сковороду добавить растительное масло, выдавить чеснок и обжарить сухарики в чесночном экстракте. Куриное филе, натертое солью, обжарить, остудить и нарезать. Салат замочить в холодной воде на час, затем порвать. Сыр нарезать пластами. Помидоры порезать на 4 части. Все ингредиенты собрать в одной тарелке и чуть встряхнуть, чтобы они перемешались. Яйцо опустить в кипящую воду на 1 минуту и сразу же остудить в холодной воде. Разбить яйца в миску, добавить горчицу, сок лимона и взбить, добавляя оливковое масло и соус, соль и перец. Соус подавать отдельно от салата. Калорийность – 232,85 ккал / 100 г. Кастрюлю наполнить водой и поставить на огонь. Опустить в воду морковь, очищенную луковицу, нарезанное филе. Дать закипеть, убавить огонь и добавить нарезанный картофель и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Добавить лапшу, соль, перец, разбить яйцо и вылить в кастрюлю. Варить до готовности лапши. Выключить и посыпать зеленью. Энергетическая ценность супа с курицей и лапшой – 77,90 ккал / 100 г. Морковь натереть, лук нарезать мелко, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налить масло так, чтобы покрывало дно. Добавить лук, морковь и дать размягчиться. Добавить куриное филе и 3 минуты перемешивать, пока мясо не станет белым со всех сторон. Залить 2 ст. воды, посолить и поперчить. Всыпать рис, убавить огонь и ждать пока выпарится вода. Посыпать тмином, накрыть крышкой, выключить огонь и дать набухнуть рису. Калорийность плова с курицей – 155,94 ккал / 100 г. 250 г куриное филе; 200 г грибов; 1 лук; 100 г сметаны; 100 г сыра; соль, перец. Курицу, грибы и лук мелко нарезать, перемешать. Из фольги сделать кокотницы. Выложить куриную смесь, поверх них выложить лук, смазать сметаной и положить натертый сыр. Отправить на час в духовку 180 градусов. Калорийность – 140 ккал / 100 г. 700 г куриных бедер без кожи; 1 л кефира; соль, перец. Бедра уложить в миску, залить кефиром и перемешать. Добавить специи и снова перемешать. Отправить на ночь в холодильник или на 3 часа. Кефир имеет свойство размягчать мясо. Жарить шашлык на шпажках или шампурах. Калорийность шашлыка из курицы – 225,47 ккал / 100 г. Куриное филе отбить, нарезать на полоски и обжарить на сильном огне в растительном масле. К соевому соусу добавить мед, перемешать, вылить на курицу, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и томить около 5 минут. Энергетическая ценность куриных грудок по-японски – 107 ккал / 100 г. 300 г куриного филе; 1 луковица; 1 пучок зеленого лука; соевый соус; 2 яйца. Курицу слегка отбить, нарезать полосками. Луковицу нашинковать. В сковороде разогреть соевый соус, добавить лук и курицу. Тушить около 20 минут. Взбить яйца и залить курицу. Накрыть крышкой и томить около 3 минут. Готовые порции посыпать нарезанным зеленым луком. Солить не надо – соевый соус и так соленый. Калорийность – 142 ккал/100 г. % от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр курицы. Куриное мясо – это самый настоящий антидепрессант, особенно куриный суп. В курице невероятно высокое содержание аминокислоты под названием триптофан. Он дает нам чувство комфорта после употребления порции блюда с курицей. Если есть чувство подавленности, блюдо из птицы повысит уровень серотонина в мозге, улучшит настроение, снизит стресс и «убаюкает». Вещество Количество, г (на 100 г продукта) % дневной потребности Белки 21,60 32 Жиры 10,31 14 Углеводы 1,31 0,22 Курица богата фосфором, необходимым минералом, который поддерживает зубы и кости, а также почки, печень и центральную нервную систему. Курица также богата селеном, незаменимым минералом, участвующим в метаболической производительности. Кроме того, обилие витаминов группы В и другие полезные вещества в курице помогают бороться с артритом, остеопорозом, заживлять переломы, восстанавливать зрение и поддерживать кожу в здоровом виде. Как часто вы готовите блюда из куриного мяса? Поддерживаете ли вы правильное питание, используя курицу? Делитесь своим опытом в х. Источник: ???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная) Курица — популярный продукт, который регулярно появляется на наших столах. Многим нравится жареная или запеченная в духовке без масла курица, другие же предпочитают ее в вареном или тушеном виде. Как правило, мясо птицы солят, но иногда едят без соли, заменяя ее ароматными травами и приправами. Вариативность приготовления курицы просто поражает. Но какова калорийность курицы, приготовленной разными способами? Разберемся подробнее! Состав и пищевая ценность курицы Ни один вид мяса не имеет в своем составе столько важных для человеческого организма веществ, сколько курица. В ее составе присутствуют кальций, магний, фосфор, калий, железо, а также ценные витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, С, Е и целый ряд аминокислот. Но самое главное, что она является источником легкоусвояемого белка, который активизирует рост мышечной массы. Источник: https://gp2.su/produkty-pitaniya/kuritsa-kalorijnost-poleznye-svojstva.html Курица – калорийность (вареной, в духовке, тушеной) на 100 г Калорийность курицы: 160 ккал.* * среднее значение на 100 грамм, зависит от части тушки и способа приготовления Из курятины можно приготовить множество вкусных блюд, отличающихся питательностью и пользой для организма. Мясо относят к разряду диетических, главное – правильно выбрать его часть и способ термической обработки. Как сжечь калории из 100 г варёной или тушёной курицы Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов варёной или тушёной курицы, понадобятся 14 минут бега или 2 часа 49 минут сна. >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> Деятельность Калорийность на сутки на 100 г Сон 2 ч 49 мин 12% Медитация 2 ч 31 мин 10% Отдых 2 ч 18 мин 10% Чтение книг, Интернет 1 ч 56 мин 8% Секс 1 ч 12 мин 5% Йога, пилатес 0 ч 47 мин 3% Танцы 0 ч 45 мин 3% Ходьба 0 ч 40 мин 3% Футбол 0 ч 24 мин 2% Плавание 0 ч 23 мин 2% Тренировка пресса 0 ч 21 мин 1% Силовая тренировка 0 ч 21 мин 1% Езда на велосипеде 0 ч 19 мин 1% Прыжки на скакалке 0 ч 15 мин 1% Бег 0 ч 14 мин 1% Как лучше всего отварить мясо курицы? Самый первый этап в приготовлении курицы – это ее разморозка. Размораживать мясо корректнее всего в холодильнике. Целый цыпленок или курица вполне разморозится за сутки, а если это части курицы, достаточно будет 3-9 часов. Помыть курицу, удалить перья (если таковые имеются). Положим курицу или ее части в кипящую воду. Проварим 5 минут, после чего надо слить и поменять воду. Варить надо немного больше часа с добавлением соли, лаврового листа и перца горошком. После того как достали, снимите кожицу с курицы. Можно подавать к столу. Чтобы проверить мясо на готовность, надо проткнуть его вилкой. Если вилка легко проходит в филейную часть, а мясо отделяется от кости, то курица готова. Мясо курицы лучше усвоится организмом, если его совместить со свежими овощами или салатами. Постарайтесь использовать поменьше масла, чтобы не получать лишние калории. Готовьте курицу на пару! https://youtu.be/https ://www..com/watch?v=1M3my4JuDBg Диетические свойства вареной курицы: Куриное мясо всегда было желанным и не редким гостем на наших столах. Ведь курица – это самая распространенная домашняя птица, которая есть практически в каждом сельском подворье. А для городского жителя, купить курицу или куриное мясо, тоже не составляет никаких проблем. Благо такой продукт всегда можно найти на рынке или в магазине. А уж сколько различных блюд готовят хозяйки из куриного мяса! И самое простое и самое распространенное – курица вареная. Может по этой причине многих, а особенно тех, кто следит за своей фигурой, интересуют вопросы – сколько калорий в вареной курице, какова у вареной курицы польза и какие диетические свойства имеет этот продукт. Сначала о пользе. Ведь она есть и немалая. Отварная курица, это, безусловно, один из самых полезных и легко усваиваемых организмом человека продуктов. Мясо курицы питательное, низкокалорийное и в то же время очень вкусное. Да Вы и сами знаете. Очень много в этом продукте белка, около 22 процентов. Что значительно больше, чем в говядине или нежирной свинине. В то же время, в нем минимальное количество жиров, не более 10 процентов. Немало в курином мясе и витаминов, таких как витамины группы В, витамин А и Е. Не обделен этот продукт и необходимыми для здоровья человека макро и микроэлементами, такими как цинк, фосфор, железо, калий, магний, медь и другие. Все это, а не только, сколько калорий в вареной курице, определяет ее диетические свойства и делает этот продукт основой здорового питания. И если в Вашем рационе присутствует вареная курица, то Ваш организм всегда будет обеспечен легкоусвояемыми белками высокого качества, аминокислотами, вышеуказанными витаминами и микроэлементами. А ко всему этому Вы будете иметь очень вкусный продукт, который обеспечит Вам отличную профилактику от ряда заболеваний. Высокие диетические и вкусовые качества куриного мяса, издавна и во многих кухнях мира, использовались для поддержки организма человека после тяжелых болезней. Этот продукт с успехом восстанавливает силы и укрепляет иммунитет. Калорийность курицы (на 100 гр) Калорийность сырой курицы с кожицей равна 190 ккал. При этом в ней содержится: белки — 19,12 гр; жиры — 12.10 гр; углеводы — 0,30 гр. Источник фото: shutterstock.com Калорийность же сырой курицы без кожицы уменьшается до 178 калорий, а количество жиров снижается почти на треть — до 7,23 гр. Количество белков — 19,55 гр, а количество углеводов — всего 0,26 гр. Курочка, обжаренная в хлопьях овсяных + фасоль на гарнир! Это блюдо понравится всем вашим близким. Готовится оно несложно, да и быстро. Давайте попробуем! Ингредиенты: куриная тушка; яйцо; майонез – две стол. ложки; соль; купаж специй; хлопья (овсяные) – 0,1 кг; зубки чесночка – две штуки; спаржа – 0,2 кг; масло очищенное растительное. Приготовление: Курочку промываем, просушиваем. Разделываем ее на порционные куски – голени, крылышки, бедра и т. д. Солим мяско, посыпаем специями. Добавляем к курочке майонез. Можете вместо него взять сметану. Введем к мясу яйцо. Чесночок очистим и натрем на терке. Добавим чесночную массу к мясу. Кстати, ее можно добавлять уже в процессе термообработки мяса. Фото 3 Размешиваем хорошенечко. Накроем пленкой для пищевых продуктов емкость с курицей и поместим ее в холодильную камеру. Оставим мариноваться на двадцать – тридцать минут. В тарелочку насыплем хлопья. Если указанного количества будет мало, подсыпаем их в процессе приготовления. Итак, все продукты для обжаривания курочки мы подготовили. Сковородку смажем маслом очищенным растительным. Каждый куриный кусок поочередно выкладываем в хлопья. Хорошенечко обваливаем заготовки со всех сторон в хлопьях. Выложим мясо в сковородку. Жарим курочку на умеренном уровне конфорки, чтобы не подгорали наши хлопья. Обжарим куриное мясо со всех сторон до золотистости, при этом следим, чтобы хлопья не подгорали. Когда мясо будет готово, накроем сковородку крышкой и потомим его пару минут. Пока оставим курицу в сковородке, не открывая крышки. Вынимаем из морозилки спаржу. Размораживать ее не надо. Выложим спаржу в отдельную сковородку. Добавим масло очищенное растительное, соль, а также специи. Жарим ее, размешивая, десять – пятнадцать минут. Сервируем наше угощение! Готово! Таблица калорийности разных частей курицы на 100 грамм Отдельного внимания заслуживает калорийность различных частей курицы, поскольку мы редко готовим целую птицу. Как правило, многие предпочитают белое мясо с куриной грудки. Другие же в восторге от куриных крылышек или ножек (жареных или запеченных в духовке). Давайте узнаем, сколько калорий в них содержится на 100 грамм. Часть тушки Калории (ккал) Белки (гр) Жиры (гр) Углеводы (гр) Филе курицы 123,18 23,77 2,76 0,55 Филе курицы отварное 120,52 23,82 2,09 1,01 Филе курицы жареное 128,70 22,69 3,69 0,55 Филе курицы тушеное 121 22,08 3,39 0,55 Ножка куриная 169,73 21,62 9,28 0,38 Ножка куриная вареная 165 20,80 8,80 0,60 Ножка куриная жареная 249 24,93 17,65 0,88 Ножка куриная тушеная 188,49 20,31 11,48 1,77 Куриная грудка 112 22,58 2,4 0,21 Куриная грудка отварная 134 27,00 2,68 0,58 Куриная грудка жареная 164 30,32 5,08 1,04 Куриная грудка тушеная 110 21,00 2,06 1,51 Голень куриная 174,6 21,29 10,29 0,59 Голень куриная отварная 159,87 21,82 8,35 0,15 Голень куриная жареная 208,18 21,07 23,88 0,17 Голень куриная тушеная 172,77 18,96 9,29 0,41 Крылья куриные 195,52 19,32 12,70 0,36 Крылья куриные вареные 179,56 20,40 9,76 0,56 Крылья куриные жареные 264,31 21,96 17,47 6,67 Крылья куриные тушеные 185 21,30 11,00 0,10 Рецепт? Рецепт! Как правильно отварить куриное мясо? Вот один из рецептов: Курица вареная: Если Вы купили целую курицу, то ее сперва опаливаем, потрошим и промываем. Если Вы берете куриную грудку или окорочка, то их просто промываем. Мясо кладем в кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения. Очень рекомендуется после 5 минут варки воду слить, залить мясо чистой холодной водой и продолжать варку. Этим можно избавиться от антибиотиков и гормонов, если таковы применялись при выращивании птицы. Далее солим и варим мясо до готовности. Когда мясо остынет, режем его на кусочки. Рис нужно промыть и сварить в подсоленной воде. Готовый, сваренный рис, с помощью дуршлага отделяем от воды, выкладываем в тарелки и добавляем сливочное масло. После того, как масло растает, выкладываем на рис кусочки курицы. И все! Можно пробовать. А что касается калорийности, то пусть вопрос сколько калорий в вареной курице Вас не беспокоит. Если знать меру, то куриное мясо в этом блюде фигуру Вам не испортит. Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях! Еще по этой же теме: Комментариев (0) Скажем спасибо индийцам Именно в Индии впервые были одомашнены эти птицы. Правда, изначально их не планировали употреблять в пищу, а выращивали только для проведения боев петухов. Позже, а было это несколько тысяч лет назад, жители этой страны распробовали вкус курочки и стали ее активно применять в кулинарии. С тех пор практически ничего не изменилось — курица удерживает позиции популярности и по сей день. Источник: https://www.azbukadiet.ru/2019/10/01/kalorijnost-kuricy.html Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье Блюда из куриного мяса — частые гости на наших столах. Съедая их, человек не всегда задумывается о том, сколько было поглощено калорий и принесло ли блюдо пользу или вред. Для тех же, кто ведёт учёт калориям, предлагаем изучить состав куриной мякоти и её свойства. Состав куриного мяса Состав куриного мяса В одной куриной туше содержится: Элемент Количество в 100 г, кг ретинол 8 тиамин 68 рибофлавин 92 ниацин 10604 пантотеновая кислота 822 пиридоксин 540 фолиевая кислота 4 цианокобаламин 0,38 токоферол 220 холин 65000 филлохинон 2,4 калий 239000 кальций 12000 магний 27000 натрий 68000 фосфор 187000 железо 730 марганец 18 медь 40 цинк 970 селен 17,8 Филе белки 23,6 г жиры 1,9 г углеводы 0,4 г вода 73 г пищевые волокна 0 г калории 113 ккал белки 21,3 г жиры 11 г углеводы 0,1 г калории 184,6 ккал энергетическое соотношение (б/ж/у) 46%/54%/0% белки 20,3–22,4% жиры 2,5–13,1% калории 239 ккал Калорийность и пищевая ценность Калорийность и пищевая ценность Людям, сидящим на диетах и соблюдающим спортивный режим питания, очень важно знать, сколько калорий содержится в курином мясе, дабы можно было рассчитать дневной рацион. В куриной туше I категории — 238 ккал, в туше II категории — 159 ккал. Более подробно об энергетической ценности и количестве калорий на 100 грамм в каждой части куриной туши расскажем далее. Курицы Курицы Изучим энергетическую ценность основных составляющих туши. Грудка белки 19 г жиры 10 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 170 ккал Голень белки 10 г жиры 12 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 148 ккал Бедро белки 16 г жиры 14 г углеводы 0,1 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 190 ккал Шея белки 14 г жиры 13 г углеводы 0,1 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 170 ккал Крылья белки 18 г жиры 10 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 160 ккал Спинка белки 14 г жиры 28,74 г углеводы 0 г калории 319 ккал Субпродуктов Субпродуктов Теперь оценим питательность субпродуктов. Пупки белки 20 г жиры 6,3 г углеводы 0,6 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 128 ккал Желудки белки 20 г жиры 7 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 140 ккал белки 18 г жиры 10 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 162 ккал белки 15 г жиры 10 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 150 ккал белки 18 г жиры 15,6 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 212 ккал Употребление куриного мяса Употребление куриного мяса Мясо курицы считается одним из лучших диетических продуктов. Его советуют есть при различных заболеваниях, для поддержания организма после перенесённых тяжёлых недугов и операционных вмешательств, людям, стремящимся распрощаться с лишними килограммами. Однако следует разобраться, не вредно ли оно для определённых групп людей, проанализировав все его полезные и вредные свойства. Польза и вред Польза и вред Положительная сторона действия обусловлена его богатым составом. Вот пример того, чем мясо курицы может быть полезно для нас: содержит легкоусвояемый белок и ряд полезных аминокислот; поддерживает работу защитных систем организма; оказывает благотворное влияние на ЦНС; повышает число полиненасыщенных кислот в крови, что очень важно для диабетиков; содержит глютамин — строительный элемент наших мускулов; нормализует давление; налаживает метаболизм; снижает содержание «плохого» холестерина в крови; стимулирует работу печени; хорошее профилактическое средство от анемии; насыщает организм энергией; положительным образом сказывается на работе репродуктивной системы организма; повышает тонус кожного покрова; является хорошим антидепрессантом. Узнайте о пользе и вреде яичной скорлупы для здоровья человека. Изучив положительную сторону белого мяса, сложно представить, что у него есть отрицательная сторона.Тем не менее, такой продукт способен нанести вред: при употреблении вместе с кожей, так как она сильно калорийна и впитывает много вредных веществ; если куплено некачественное мясо, содержащее гормоны и антибиотики; при неправильной обработке возможно отравление; употребление в большом количестве жареного и копчёного мяса приведёт к резкому возрастанию уровня «плохого» холестерина; способна вызвать аллергию. Показания и противопоказания Показания и противопоказания Богатый перечень положительных свойств куриной мякоти очерчивает не менее обширный список показаний к его употреблению: ослабленный иммунитет; организм ребёнка, нуждающийся в питательных веществах для роста; диабет; беременность и грудное кормление; регулярная физическая нагрузка (спортсмены); ожирение; гипертония; стресс; подагра; анемия; язва; полиартрит; инсульт; ишемия; проблемы с суставами. Противопоказан же продукт в следующих случаях: аллергия на куриный белок; дети младше двух лет (можно только домашнюю птицу); людям с проблемами сердца, сосудов не подходит в жареном и копчёном виде. Важно!Не рекомендуется злоупотреблять мясом женщинам, сидящим на белковой диете — это способно спровоцировать сбой овуляции. Правила выбора куриного мяса Правила выбора куриного мяса Дабы съеденный вами продукт принёс максимум пользы и минимум вреда, нужно уметь его выбирать: Хорошая туша курицы имеет округлую грудину, без выпирающей килевой кости. У молодой туши грудная кость пружинит. Туша должна иметь пропорциональные части. Туша не должна иметь дефектов в виде переломов, надрезов, кровоподтёков. У молодой птицы мякоть светло-розовая с нежной, бледной кожей и таким же жиром, лапы с мелкой чешуёй. У свежей мякоти нет посторонних неприятных запахов. У свежего продукта всегда сухая и чистая кожа. Отдайте предпочтение охлаждённому продукту. Такой товар более нежный и сочный. Проверяйте упаковку на наличие повреждений и присутствие льда с кровяными вкраплениями. Проверьте, чтобы была указана дата производства и срок реализации. Применение курицы в кулинарии Применение курицы в кулинарии Куриная туша, как и её части, подаются ко столу в различном виде: в варёном, жареном, тушёном, запечённом, приготовленном на гриле. Отварное мясо используется для приготовления салатов, закусок, первых и вторых блюд. Из него получается хорошая начинка для любого изделия из теста. Ограничение к употреблению Ограничение к употреблению Ранее были перечисленные полезные свойства куриного мяса и противопоказания к его употреблению. Поэтому относительно ограничений можно лишь добавить, что крайне аккуратно следует использовать продукт, купленный в магазинах. Если нет возможности употреблять домашнюю птицу, то увеличьте время обработки продукта и тщательнее вымывайте его. Бульоны лучше готовить, используя крылья, так как эта часть меньше всего впитывает в себя антибиотики и другие вредные вещества. Важно!На туше петуха хорошо готовить бульоны, супы, холодец. Её части добавляют в рагу, приготовленное на говядине или курятине, для создания аромата. Советы по приготовлению Советы по приготовлению Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо, необходимо следовать простым правилам: Не пережаривайте и не переваривайте продукт, а приготовив, сразу съешьте его. Жарить, тушить, запекать лучше мясо бройлеров. На частях туши кур-несушек выходят отличные бульоны. Всегда тщательно промывайте мясо под проточной холодной водой и, по возможности, удаляйте кожу. Если готовите куриный фарш, то добавьте в него соль, специи, яйца и обязательно размоченный в молоке хлеб. Такой фарш во время готовки не утратит свою сочность. Если хотите получить наваристый бульон, кладите мясо в холодную воду; нужно вкусное мясо — выкладывайте в кипящую. Чем отличается мясо курицы от мяса петуха? Чем отличается мясо курицы от мяса петуха? До возраста 7–8 недель бройлеров самки от самцов ничем не отличаются, так как их кормят одинаково. Когда же их переводят на индивидуальное питание, появляются отличия. Для 20-недельного петуха характерны: крупная и более вытянутая туша; длинные конечности; тоненькая грубоватая кожа розового цвета с желтизной; ярко-жёлтая мякоть с синюшным оттенком; на лапах шпоры. Мясо курицы более нежное, чем петушиное, но не такое ароматное. Из изложенного можно сделать вывод, что курятина очень нужна нашему организму, но чтобы она приносила максимальную пользу, её необходимо уметь правильно выбирать, хранить и готовить. Источник: ???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная) ???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная) Курица — популярный продукт, который регулярно появляется на наших столах. Многим нравится жареная или запеченная в духовке без масла курица, другие же предпочитают ее в вареном или тушеном виде. Как правило, мясо птицы солят, но иногда едят без соли, заменяя ее ароматными травами и приправами. Вариативность приготовления курицы просто поражает. Но какова калорийность курицы, приготовленной разными способами? Разберемся подробнее! Состав и пищевая ценность курицы
  5. Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье
  6. Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье
  7. Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье
  8. Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье
  9. Польза и вред курицы, калорийность, приготовление, как выбирать и хранить
  10. Курица – калорийность, полезные свойства – МОГБУЗ Поликлиника № 2
  11. Курица – калорийность (вареной, в духовке, тушеной) на 100 г
  12. Источник: https://www.azbukadiet.ru/2019/10/01/kalorijnost-kuricy.html Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье Блюда из куриного мяса — частые гости на наших столах. Съедая их, человек не всегда задумывается о том, сколько было поглощено калорий и принесло ли блюдо пользу или вред. Для тех же, кто ведёт учёт калориям, предлагаем изучить состав куриной мякоти и её свойства. Состав куриного мяса Состав куриного мяса В одной куриной туше содержится: Элемент Количество в 100 г, кг ретинол 8 тиамин 68 рибофлавин 92 ниацин 10604 пантотеновая кислота 822 пиридоксин 540 фолиевая кислота 4 цианокобаламин 0,38 токоферол 220 холин 65000 филлохинон 2,4 калий 239000 кальций 12000 магний 27000 натрий 68000 фосфор 187000 железо 730 марганец 18 медь 40 цинк 970 селен 17,8 Филе белки 23,6 г жиры 1,9 г углеводы 0,4 г вода 73 г пищевые волокна 0 г калории 113 ккал белки 21,3 г жиры 11 г углеводы 0,1 г калории 184,6 ккал энергетическое соотношение (б/ж/у) 46%/54%/0% белки 20,3–22,4% жиры 2,5–13,1% калории 239 ккал Калорийность и пищевая ценность Калорийность и пищевая ценность Людям, сидящим на диетах и соблюдающим спортивный режим питания, очень важно знать, сколько калорий содержится в курином мясе, дабы можно было рассчитать дневной рацион. В куриной туше I категории — 238 ккал, в туше II категории — 159 ккал. Более подробно об энергетической ценности и количестве калорий на 100 грамм в каждой части куриной туши расскажем далее. Курицы Курицы Изучим энергетическую ценность основных составляющих туши. Грудка белки 19 г жиры 10 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 170 ккал Голень белки 10 г жиры 12 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 148 ккал Бедро белки 16 г жиры 14 г углеводы 0,1 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 190 ккал Шея белки 14 г жиры 13 г углеводы 0,1 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 170 ккал Крылья белки 18 г жиры 10 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 160 ккал Спинка белки 14 г жиры 28,74 г углеводы 0 г калории 319 ккал Субпродуктов Субпродуктов Теперь оценим питательность субпродуктов. Пупки белки 20 г жиры 6,3 г углеводы 0,6 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 128 ккал Желудки белки 20 г жиры 7 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 140 ккал белки 18 г жиры 10 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 162 ккал белки 15 г жиры 10 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 150 ккал белки 18 г жиры 15,6 г углеводы 0 г вода 0 г пищевые волокна 0 г калории 212 ккал Употребление куриного мяса Употребление куриного мяса Мясо курицы считается одним из лучших диетических продуктов. Его советуют есть при различных заболеваниях, для поддержания организма после перенесённых тяжёлых недугов и операционных вмешательств, людям, стремящимся распрощаться с лишними килограммами. Однако следует разобраться, не вредно ли оно для определённых групп людей, проанализировав все его полезные и вредные свойства. Польза и вред Польза и вред Положительная сторона действия обусловлена его богатым составом. Вот пример того, чем мясо курицы может быть полезно для нас: содержит легкоусвояемый белок и ряд полезных аминокислот; поддерживает работу защитных систем организма; оказывает благотворное влияние на ЦНС; повышает число полиненасыщенных кислот в крови, что очень важно для диабетиков; содержит глютамин — строительный элемент наших мускулов; нормализует давление; налаживает метаболизм; снижает содержание «плохого» холестерина в крови; стимулирует работу печени; хорошее профилактическое средство от анемии; насыщает организм энергией; положительным образом сказывается на работе репродуктивной системы организма; повышает тонус кожного покрова; является хорошим антидепрессантом. Узнайте о пользе и вреде яичной скорлупы для здоровья человека. Изучив положительную сторону белого мяса, сложно представить, что у него есть отрицательная сторона.Тем не менее, такой продукт способен нанести вред: при употреблении вместе с кожей, так как она сильно калорийна и впитывает много вредных веществ; если куплено некачественное мясо, содержащее гормоны и антибиотики; при неправильной обработке возможно отравление; употребление в большом количестве жареного и копчёного мяса приведёт к резкому возрастанию уровня «плохого» холестерина; способна вызвать аллергию. Показания и противопоказания Показания и противопоказания Богатый перечень положительных свойств куриной мякоти очерчивает не менее обширный список показаний к его употреблению: ослабленный иммунитет; организм ребёнка, нуждающийся в питательных веществах для роста; диабет; беременность и грудное кормление; регулярная физическая нагрузка (спортсмены); ожирение; гипертония; стресс; подагра; анемия; язва; полиартрит; инсульт; ишемия; проблемы с суставами. Противопоказан же продукт в следующих случаях: аллергия на куриный белок; дети младше двух лет (можно только домашнюю птицу); людям с проблемами сердца, сосудов не подходит в жареном и копчёном виде. Важно!Не рекомендуется злоупотреблять мясом женщинам, сидящим на белковой диете — это способно спровоцировать сбой овуляции. Правила выбора куриного мяса Правила выбора куриного мяса Дабы съеденный вами продукт принёс максимум пользы и минимум вреда, нужно уметь его выбирать: Хорошая туша курицы имеет округлую грудину, без выпирающей килевой кости. У молодой туши грудная кость пружинит. Туша должна иметь пропорциональные части. Туша не должна иметь дефектов в виде переломов, надрезов, кровоподтёков. У молодой птицы мякоть светло-розовая с нежной, бледной кожей и таким же жиром, лапы с мелкой чешуёй. У свежей мякоти нет посторонних неприятных запахов. У свежего продукта всегда сухая и чистая кожа. Отдайте предпочтение охлаждённому продукту. Такой товар более нежный и сочный. Проверяйте упаковку на наличие повреждений и присутствие льда с кровяными вкраплениями. Проверьте, чтобы была указана дата производства и срок реализации. Применение курицы в кулинарии Применение курицы в кулинарии Куриная туша, как и её части, подаются ко столу в различном виде: в варёном, жареном, тушёном, запечённом, приготовленном на гриле. Отварное мясо используется для приготовления салатов, закусок, первых и вторых блюд. Из него получается хорошая начинка для любого изделия из теста. Ограничение к употреблению Ограничение к употреблению Ранее были перечисленные полезные свойства куриного мяса и противопоказания к его употреблению. Поэтому относительно ограничений можно лишь добавить, что крайне аккуратно следует использовать продукт, купленный в магазинах. Если нет возможности употреблять домашнюю птицу, то увеличьте время обработки продукта и тщательнее вымывайте его. Бульоны лучше готовить, используя крылья, так как эта часть меньше всего впитывает в себя антибиотики и другие вредные вещества. Важно!На туше петуха хорошо готовить бульоны, супы, холодец. Её части добавляют в рагу, приготовленное на говядине или курятине, для создания аромата. Советы по приготовлению Советы по приготовлению Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо, необходимо следовать простым правилам: Не пережаривайте и не переваривайте продукт, а приготовив, сразу съешьте его. Жарить, тушить, запекать лучше мясо бройлеров. На частях туши кур-несушек выходят отличные бульоны. Всегда тщательно промывайте мясо под проточной холодной водой и, по возможности, удаляйте кожу. Если готовите куриный фарш, то добавьте в него соль, специи, яйца и обязательно размоченный в молоке хлеб. Такой фарш во время готовки не утратит свою сочность. Если хотите получить наваристый бульон, кладите мясо в холодную воду; нужно вкусное мясо — выкладывайте в кипящую. Чем отличается мясо курицы от мяса петуха? Чем отличается мясо курицы от мяса петуха? До возраста 7–8 недель бройлеров самки от самцов ничем не отличаются, так как их кормят одинаково. Когда же их переводят на индивидуальное питание, появляются отличия. Для 20-недельного петуха характерны: крупная и более вытянутая туша; длинные конечности; тоненькая грубоватая кожа розового цвета с желтизной; ярко-жёлтая мякоть с синюшным оттенком; на лапах шпоры. Мясо курицы более нежное, чем петушиное, но не такое ароматное. Из изложенного можно сделать вывод, что курятина очень нужна нашему организму, но чтобы она приносила максимальную пользу, её необходимо уметь правильно выбирать, хранить и готовить. Источник: ???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная) ???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная) Курица — популярный продукт, который регулярно появляется на наших столах. Многим нравится жареная или запеченная в духовке без масла курица, другие же предпочитают ее в вареном или тушеном виде. Как правило, мясо птицы солят, но иногда едят без соли, заменяя ее ароматными травами и приправами. Вариативность приготовления курицы просто поражает. Но какова калорийность курицы, приготовленной разными способами? Разберемся подробнее! Состав и пищевая ценность курицы
  13. Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье
  14. Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье

Польза и вред курицы, калорийность, приготовление, как выбирать и хранить

Курица — калорийность, полезные свойства
Курица — калорийность, полезные свойства

Польза и вред курицы интересуют каждого, поскольку из всех птиц именно она чаще всего появляется на обеденном столе. Интересно изучить свойства птицы, чтобы понять, для кого она особенно рекомендована к употреблению.

Химический состав куриного мяса

Курица — настоящий рекордсмен среди птиц по содержанию полезных веществ. Продукт насыщен витаминами и ценными минералами, важными кислотами, очень питателен и вместе с тем не опасен для фигуры.

Витамины и минералы

В составе продукта присутствуют следующие витамины:

  • А, С и Е;
  • В1, В2 и В3;
  • В5, В6 и В9.

Элементный состав продукта представлен железом, кальцием и фосфором. Также в продукте есть калий и натрий, магний и сера, цинк и хлор.

Аминокислоты

Особая польза курицы для организма человека заключается в высоком содержании аминокислот. В частности, мясо содержит:

  • валин — основное вещество, отвечающее за мышечный рост и восстановление тканей, за работу печени и желчного пузыря;
  • изолейцин — от этой аминокислоты зависит аппетит и запасы энергии человека, при недостатке вещества наблюдается повышенная раздражительность и головные боли;
  • триптофан — аминокислота, защищающая от развития бессонницы, депрессивных состояний, тревоги;
  • лизин — вещество, отвечающее за иммунитет, крепость волос и ногтей, физическую и умственную активность;
  • таурин — аминокислота определяет скорость восстановления тканей, защищает от болезней органы зрения;
  • лейцин — отвечает за синтез белка и рост мышц;
  • аргинин — аминокислота, особенно важная для мужчин, поскольку от нее зависит качество генетического материала и репродуктивные способности;
  • пурин — вещество способствует снабжению клеток кислородом и отвечает за здоровье суставов.

Нехватка любой из аминокислот приводит к ухудшению самочувствия, поэтому курица с точки зрения восполнения энергии является настоящим сокровищем.

Пищевая ценность и калорийность мяса курицы

Характерная особенность продукта в то, что в нем совершенно не присутствует углеводов. белков при этом очень высокое — около 16 г, а на долю жиров приходится в среднем 14 г.

Средняя калорийность продукта на 100 г составляет 190 ккал.

Чем полезно мясо курицы

Разные части тушки, обработанные тем или иным образом, могут приносить человеческому здоровью большую или меньшую пользу. Но в любом случае продукт обладает следующими полезными свойствами:

  • помогает наладить работу пищеварения и приводит в норму обмен веществ;
  • укрепляет суставы, ногти и зубы;
  • восполняет запасы энергии и защищает от депрессий и стрессов;
  • регулирует артериальное давление;
  • препятствует анемии — здесь особенно проявляется польза куриных окорочков;
  • положительно влияет на репродуктивную систему и защищает от болезней зрение;
  • укрепляет иммунную систему;
  • способствует активному мышечному росту и быстрой регенерации тканей;
  • защищает от болезней сердце.

Полезные свойства куриного мяса для некоторых систем организма стоит рассмотреть подробнее.

Для пищеварительной системы

Мясо курицы — уникальный продукт, разрешенный к употреблению даже при тяжелых желудочных заболеваниях. Курица легко усваивается, не раздражает желудок и другие органы, не откладывается в жировую ткань. Свойства продукта защищают от развития запоров и диареи, способствуют излечению гастрита, панкреатита и язвы.

Для сердечно-сосудистой системы

Курица является действенной профилактикой атеросклероза, ишемии и гипертонии. Регулярное употребление продукта в пищу защищает от ранних инфарктов и инсультов, поскольку свойства птицы снижают вредный холестерин, укрепляют сосуды и регулируют давление.

Для иммунитета

Во время простуды для скорейшего выздоровления не просто так рекомендуют пить куриный бульон.

Лечебные свойства куриного мяса состоят в том, что продукт обогащает человеческий организм витаминами и минералами, способствуя укреплению иммунной системы.

Благодаря этому большинство вирусов и бактерий не могут пробиться через защитный барьер, а проявившиеся простудные заболевания быстро отступают.

Куриное мясо и некрепкий бульон — средства с очень хорошими восстановительными свойствами. Они возвращают организму силы после тяжелых недугов.

Для нервной системы

Большой запас витаминов и аминокислот в курице способствует поддержанию ровного эмоционального фона. Регулярное употребление курицы снижает риск развития неврозов и депрессий, помогает избавиться от бессонницы, раздражительности и стрессов.

Для мозга

Полезные части курицы рекомендованы для взрослых, детей и пожилых людей по причине благотворного воздействия на мозг. Продукт поддерживает умственную активность и укрепляет память, а в преклонном возрасте полезен в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

Для костей и мускулов

Мясо курицы содержит и фосфор, и кальций, и белок — компоненты, особенно важные для здорового развития суставов и мышц.

Продукт служит профилактикой заболеваний костей, укрепляет зубы и ногти, повышает силу и выносливость.

Регулярно есть курицу необходимо всем, кто заинтересован в крепких суставах и здоровой мышечной массе, эта птица остается самым доступным и недорогим источником качественного белка.

Совет! Особенно рекомендованы свойства курицы в рационе для детей и пожилых людей. Их скелет и мышечная система отличаются повышенной хрупкостью и нуждаются в особенной заботе.

Для остроты зрения

В продукте содержится много витамина А, отвечающего за хорошее зрение. Продукт препятствует развитию катаракты, защищает от разрушения хрусталик и сетчатку. Полезные свойства курицы служат профилактикой дальнозоркости и близорукости.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-kurinogo-myasa-kaloriynost-chto-mozhno-prigotovit.html

Курица – калорийность, полезные свойства – МОГБУЗ Поликлиника № 2

Курица — калорийность, полезные свойства

Куриное мясо – это популярная еда во всем мире. Считается, что куры впервые были одомашнены в Индии тысячи лет назад, в первую очередь, для петушиных боев и позже для потребления мяса. Кроме того, это мясо является частью различных кулинарных традиций, начиная с курицы карри и терияки заканчивая крылышками Баффало и барбекю.

Курица известна тем, что богата белками, питательными веществами, которые очень важны для развития и поддержания функций организма. Куриное мясо также богато другими питательными веществами, такими как витамины, минералы и жир.

Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка на салат — курица практически в любом виде очень полезна для здоровья. Куриное мясо — это нежирная, а также малокалорийная белковая пища, что делает его идеальным для поддержания веса. Не говоря уже о том, что эта птица битком набита необходимыми питательными веществами и витаминами. Но сколько калорий в курице?

Все зависит от того:

  • какая часть курицы была приготовлена;
  • как она приготовлена;
  • как она была подготовлена.

Разные части курицы имеют различные уровни жира и холестерина. При подсчете калорий блюд из курицы, важно учитывать эти факторы, поскольку в итоге будет большая разница между одной куриной ножкой и одной половиной куриной грудки, или между грудкой жареной и гриль.

Курицу можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления. Вероятно, самый известный способ приготовить курицу – это куриный суп, особенно полезный при простудных заболеваниях.

Жареная курица явно не полезна для здоровья, зато вареная курица – это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица не полезна, потому что содержит консерванты.

Но свежее куриное мясо наполнено здоровыми белками.

Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете с блюдами из курицы, перед употреблением снимите куриную кожу, поскольку она содержит много жира.

Сколько калорий в цельной курице
Куриный продукт/блюдо из курицыКалорийность, ккал на 100 граммКалорийность, ккал в 1 шт.
Тушка домашней курицы195,092926
Тушка бройлера2196570
Тушка цыпленка201,071053,5
Сколько калорий в различных частях курицы
Куриный продукт/блюдо из курицыКалорийность, ккал на 100 грамм
Голень (ножка)177,77
Четверть (окорочок)181,73
Бедро181,28
Карбонат190
Филе124,20
Грудка115,77
Шеи166,55
Крылышки (крылья)198,51
Лапки130
Спинки319
Сколько калорий в куриных субпродуктах
Куриный продукт/блюдо из курицыКалорийность, ккал на 100 грамм
Печень142,75
Сердечки (сердца)160,33
Пупки114,76
Желудки (желудочки)127,35
Кожа206,80
Сколько калорий в курятине разных способов приготовления
Куриный продукт/блюдо из курицыКалорийность, ккал на 100 грамм
Сырая191,09
Вареная166,83
Отварная грудка без кожи241
Жареная228,75
Тушеная169,83
Копченая184
Гриль183,78
Запеченная в духовке244,66
Куриный бульон из белого мяса15
Фарш143

Курица является одним из самых лучших поставщиков белка, а также подходит для любой диеты, в которой требуется источник постного мяса и белка. В особенности, полезные свойства имеет куриное филе.

Белковые диеты, как известно, эффективны в снижении веса. Курица – главный помощник в потере веса, поскольку мясо обеспечивает высокое содержание белка.

Исследования и испытания показали, что значительный контроль веса наблюдался у тех людей, которые регулярно едят курицу.

Белки в курином мясе помогают:

  • мышечному росту и развитию;
  • поддерживать здоровый вес тела;
  • терять вес.

Калорийность и рецепты популярных блюд с курятиной

Существует более 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с участием филе. Каждая традиционная кухня мира может похвастаться таким блюдом. Например, в Японии – это терияки и оякодон, в Индии курица карри, в Китае – стир-фрай.

Даже американские наггетсы можно приготовить без ущерба фигуре, если заменить хлебные крошки на овсяные хлопья. Хлеб нарезать на кубики, уложить на противень и просушить в духовке.

В сковороду добавить растительное масло, выдавить чеснок и обжарить сухарики в чесночном экстракте. Куриное филе, натертое солью, обжарить, остудить и нарезать. Салат замочить в холодной воде на час, затем порвать. Сыр нарезать пластами. Помидоры порезать на 4 части.

Все ингредиенты собрать в одной тарелке и чуть встряхнуть, чтобы они перемешались.

Яйцо опустить в кипящую воду на 1 минуту и сразу же остудить в холодной воде. Разбить яйца в миску, добавить горчицу, сок лимона и взбить, добавляя оливковое масло и соус, соль и перец.

Соус подавать отдельно от салата.

Калорийность – 232,85 ккал / 100 г.

Кастрюлю наполнить водой и поставить на огонь. Опустить в воду морковь, очищенную луковицу, нарезанное филе. Дать закипеть, убавить огонь и добавить нарезанный картофель и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Добавить лапшу, соль, перец, разбить яйцо и вылить в кастрюлю. Варить до готовности лапши. Выключить и посыпать зеленью.

Энергетическая ценность супа с курицей и лапшой – 77,90 ккал / 100 г.

Морковь натереть, лук нарезать мелко, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налить масло так, чтобы покрывало дно. Добавить лук, морковь и дать размягчиться.

Добавить куриное филе и 3 минуты перемешивать, пока мясо не станет белым со всех сторон. Залить 2 ст. воды, посолить и поперчить. Всыпать рис, убавить огонь и ждать пока выпарится вода.

Посыпать тмином, накрыть крышкой, выключить огонь и дать набухнуть рису.

Калорийность плова с курицей – 155,94 ккал / 100 г.

  • 250 г куриное филе;
  • 200 г грибов;
  • 1 лук;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г сыра;
  • соль, перец.

Курицу, грибы и лук мелко нарезать, перемешать. Из фольги сделать кокотницы. Выложить куриную смесь, поверх них выложить лук, смазать сметаной и положить натертый сыр. Отправить на час в духовку 180 градусов.

Калорийность – 140 ккал / 100 г.

  • 700 г куриных бедер без кожи;
  • 1 л кефира;
  • соль, перец.

Бедра уложить в миску, залить кефиром и перемешать. Добавить специи и снова перемешать. Отправить на ночь в холодильник или на 3 часа. Кефир имеет свойство размягчать мясо. Жарить шашлык на шпажках или шампурах.

Калорийность шашлыка из курицы – 225,47 ккал / 100 г.

Куриное филе отбить, нарезать на полоски и обжарить на сильном огне в растительном масле. К соевому соусу добавить мед, перемешать, вылить на курицу, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и томить около 5 минут.

Энергетическая ценность куриных грудок по-японски – 107 ккал / 100 г.

  • 300 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • соевый соус;
  • 2 яйца.

Курицу слегка отбить, нарезать полосками. Луковицу нашинковать. В сковороде разогреть соевый соус, добавить лук и курицу. Тушить около 20 минут. Взбить яйца и залить курицу. Накрыть крышкой и томить около 3 минут. Готовые порции посыпать нарезанным зеленым луком. Солить не надо – соевый соус и так соленый.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр курицы.

Куриное мясо – это самый настоящий антидепрессант, особенно куриный суп. В курице невероятно высокое содержание аминокислоты под названием триптофан. Он дает нам чувство комфорта после употребления порции блюда с курицей. Если есть чувство подавленности, блюдо из птицы повысит уровень серотонина в мозге, улучшит настроение, снизит стресс и «убаюкает».

ВеществоКоличество, г (на 100 г продукта)% дневной потребности
Белки21,6032
Жиры10,3114
Углеводы1,310,22

Курица богата фосфором, необходимым минералом, который поддерживает зубы и кости, а также почки, печень и центральную нервную систему.

Курица также богата селеном, незаменимым минералом, участвующим в метаболической производительности.

Кроме того, обилие витаминов группы В и другие полезные вещества в курице помогают бороться с артритом, остеопорозом, заживлять переломы, восстанавливать зрение и поддерживать кожу в здоровом виде.

Как часто вы готовите блюда из куриного мяса? Поддерживаете ли вы правильное питание, используя курицу? Делитесь своим опытом в х.

Источник:

???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная)

Курица — популярный продукт, который регулярно появляется на наших столах. Многим нравится жареная или запеченная в духовке без масла курица, другие же предпочитают ее в вареном или тушеном виде.

Как правило, мясо птицы солят, но иногда едят без соли, заменяя ее ароматными травами и приправами. Вариативность приготовления курицы просто поражает. Но какова калорийность курицы, приготовленной разными способами? Разберемся подробнее!

Состав и пищевая ценность курицы

Ни один вид мяса не имеет в своем составе столько важных для человеческого организма веществ, сколько курица. В ее составе присутствуют кальций, магний, фосфор, калий, железо, а также ценные витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, С, Е и целый ряд аминокислот. Но самое главное, что она является источником легкоусвояемого белка, который активизирует рост мышечной массы.

Источник: https://gp2.su/produkty-pitaniya/kuritsa-kalorijnost-poleznye-svojstva.html

Курица – калорийность (вареной, в духовке, тушеной) на 100 г

Курица — калорийность, полезные свойства

Калорийность курицы: 160 ккал.* * среднее значение на 100 грамм, зависит от части тушки и способа приготовления

Из курятины можно приготовить множество вкусных блюд, отличающихся питательностью и пользой для организма. Мясо относят к разряду диетических, главное – правильно выбрать его часть и способ термической обработки.

Как сжечь калории из 100 г варёной или тушёной курицы

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов варёной или тушёной курицы, понадобятся 14 минут бега или 2 часа 49 минут сна.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>

ДеятельностьКалорийность на сутки на 100 г
Сон2 ч 49 мин12%
Медитация2 ч 31 мин10%
Отдых2 ч 18 мин10%
Чтение книг, Интернет1 ч 56 мин8%
Секс1 ч 12 мин5%
Йога, пилатес0 ч 47 мин3%
Танцы0 ч 45 мин3%
Ходьба0 ч 40 мин3%
Футбол0 ч 24 мин2%
Плавание0 ч 23 мин2%
Тренировка пресса0 ч 21 мин1%
Силовая тренировка0 ч 21 мин1%
Езда на велосипеде0 ч 19 мин1%
Прыжки на скакалке0 ч 15 мин1%
Бег0 ч 14 мин1%

Как лучше всего отварить мясо курицы?

Самый первый этап в приготовлении курицы – это ее разморозка. Размораживать мясо корректнее всего в холодильнике. Целый цыпленок или курица вполне разморозится за сутки, а если это части курицы, достаточно будет 3-9 часов.

  1. Помыть курицу, удалить перья (если таковые имеются).
  2. Положим курицу или ее части в кипящую воду.
  3. Проварим 5 минут, после чего надо слить и поменять воду.
  4. Варить надо немного больше часа с добавлением соли, лаврового листа и перца горошком.
  5. После того как достали, снимите кожицу с курицы.
  6. Можно подавать к столу.

Чтобы проверить мясо на готовность, надо проткнуть его вилкой. Если вилка легко проходит в филейную часть, а мясо отделяется от кости, то курица готова.

Мясо курицы лучше усвоится организмом, если его совместить со свежими овощами или салатами. Постарайтесь использовать поменьше масла, чтобы не получать лишние калории. Готовьте курицу на пару!

https://youtu.be/https
://www..com/watch?v=1M3my4JuDBg

Диетические свойства вареной курицы:

Куриное мясо всегда было желанным и не редким гостем на наших столах. Ведь курица – это самая распространенная домашняя птица, которая есть практически в каждом сельском подворье.

А для городского жителя, купить курицу или куриное мясо, тоже не составляет никаких проблем. Благо такой продукт всегда можно найти на рынке или в магазине.

А уж сколько различных блюд готовят хозяйки из куриного мяса! И самое простое и самое распространенное – курица вареная.

Может по этой причине многих, а особенно тех, кто следит за своей фигурой, интересуют вопросы – сколько калорий в вареной курице, какова у вареной курицы польза и какие диетические свойства имеет этот продукт.

Сначала о пользе. Ведь она есть и немалая.

Отварная курица, это, безусловно, один из самых полезных и легко усваиваемых организмом человека продуктов. Мясо курицы питательное, низкокалорийное и в то же время очень вкусное. Да Вы и сами знаете. Очень много в этом продукте белка, около 22 процентов.

Что значительно больше, чем в говядине или нежирной свинине. В то же время, в нем минимальное количество жиров, не более 10 процентов. Немало в курином мясе и витаминов, таких как витамины группы В, витамин А и Е.

Не обделен этот продукт и необходимыми для здоровья человека макро и микроэлементами, такими как цинк, фосфор, железо, калий, магний, медь и другие.

Все это, а не только, сколько калорий в вареной курице, определяет ее диетические свойства и делает этот продукт основой здорового питания.

И если в Вашем рационе присутствует вареная курица, то Ваш организм всегда будет обеспечен легкоусвояемыми белками высокого качества, аминокислотами, вышеуказанными витаминами и микроэлементами. А ко всему этому Вы будете иметь очень вкусный продукт, который обеспечит Вам отличную профилактику от ряда заболеваний.

Высокие диетические и вкусовые качества куриного мяса, издавна и во многих кухнях мира, использовались для поддержки организма человека после тяжелых болезней. Этот продукт с успехом восстанавливает силы и укрепляет иммунитет.

Калорийность курицы (на 100 гр)

Калорийность сырой курицы с кожицей равна 190 ккал. При этом в ней содержится:

  • белки — 19,12 гр;
  • жиры — 12.10 гр;
  • углеводы — 0,30 гр.

Источник фото: shutterstock.com

Калорийность же сырой курицы без кожицы уменьшается до 178 калорий, а количество жиров снижается почти на треть — до 7,23 гр. Количество белков — 19,55 гр, а количество углеводов — всего 0,26 гр.

Курочка, обжаренная в хлопьях овсяных + фасоль на гарнир!

Это блюдо понравится всем вашим близким. Готовится оно несложно, да и быстро. Давайте попробуем!

Ингредиенты:

  • куриная тушка;
  • яйцо;
  • майонез – две стол. ложки;
  • соль;
  • купаж специй;
  • хлопья (овсяные) – 0,1 кг;
  • зубки чесночка – две штуки;
  • спаржа – 0,2 кг;
  • масло очищенное растительное.

Приготовление:

  1. Курочку промываем, просушиваем. Разделываем ее на порционные куски – голени, крылышки, бедра и т. д.
  2. Солим мяско, посыпаем специями.
  3. Добавляем к курочке майонез. Можете вместо него взять сметану.
  4. Введем к мясу яйцо.
  5. Чесночок очистим и натрем на терке.

    Добавим чесночную массу к мясу. Кстати, ее можно добавлять уже в процессе термообработки мяса.

  6. Фото 3
  7. Размешиваем хорошенечко.
  8. Накроем пленкой для пищевых продуктов емкость с курицей и поместим ее в холодильную камеру. Оставим мариноваться на двадцать – тридцать минут.

  9. В тарелочку насыплем хлопья. Если указанного количества будет мало, подсыпаем их в процессе приготовления.
  10. Итак, все продукты для обжаривания курочки мы подготовили.
  11. Сковородку смажем маслом очищенным растительным.
  12. Каждый куриный кусок поочередно выкладываем в хлопья.
  13. Хорошенечко обваливаем заготовки со всех сторон в хлопьях.
  14. Выложим мясо в сковородку. Жарим курочку на умеренном уровне конфорки, чтобы не подгорали наши хлопья.
  15. Обжарим куриное мясо со всех сторон до золотистости, при этом следим, чтобы хлопья не подгорали.
  16. Когда мясо будет готово, накроем сковородку крышкой и потомим его пару минут.
  17. Пока оставим курицу в сковородке, не открывая крышки.
  18. Вынимаем из морозилки спаржу. Размораживать ее не надо.
  19. Выложим спаржу в отдельную сковородку. Добавим масло очищенное растительное, соль, а также специи.
  20. Жарим ее, размешивая, десять – пятнадцать минут.
  21. Сервируем наше угощение! Готово!

Таблица калорийности разных частей курицы на 100 грамм

Отдельного внимания заслуживает калорийность различных частей курицы, поскольку мы редко готовим целую птицу. Как правило, многие предпочитают белое мясо с куриной грудки. Другие же в восторге от куриных крылышек или ножек (жареных или запеченных в духовке). Давайте узнаем, сколько калорий в них содержится на 100 грамм.

Часть тушкиКалории (ккал)Белки (гр)Жиры (гр)Углеводы (гр)
Филе курицы123,1823,772,760,55
Филе курицы отварное120,5223,822,091,01
Филе курицы жареное128,7022,693,690,55
Филе курицы тушеное12122,083,390,55
Ножка куриная169,7321,629,280,38
Ножка куриная вареная16520,808,800,60
Ножка куриная жареная24924,9317,650,88
Ножка куриная тушеная188,4920,3111,481,77
Куриная грудка11222,582,40,21
Куриная грудка отварная13427,002,680,58
Куриная грудка жареная16430,325,081,04
Куриная грудка тушеная11021,002,061,51
Голень куриная174,621,2910,290,59
Голень куриная отварная159,8721,828,350,15
Голень куриная жареная208,1821,0723,880,17
Голень куриная тушеная172,7718,969,290,41
Крылья куриные195,5219,3212,700,36
Крылья куриные вареные179,5620,409,760,56
Крылья куриные жареные264,3121,9617,476,67
Крылья куриные тушеные18521,3011,000,10

Рецепт? Рецепт!

Как правильно отварить куриное мясо? Вот один из рецептов:

Курица вареная:

Если Вы купили целую курицу, то ее сперва опаливаем, потрошим и промываем. Если Вы берете куриную грудку или окорочка, то их просто промываем. Мясо кладем в кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения.

Очень рекомендуется после 5 минут варки воду слить, залить мясо чистой холодной водой и продолжать варку. Этим можно избавиться от антибиотиков и гормонов, если таковы применялись при выращивании птицы. Далее солим и варим мясо до готовности.

Когда мясо остынет, режем его на кусочки.

Рис нужно промыть и сварить в подсоленной воде. Готовый, сваренный рис, с помощью дуршлага отделяем от воды, выкладываем в тарелки и добавляем сливочное масло.

После того, как масло растает, выкладываем на рис кусочки курицы. И все! Можно пробовать. А что касается калорийности, то пусть вопрос сколько калорий в вареной курице Вас не беспокоит.

Если знать меру, то куриное мясо в этом блюде фигуру Вам не испортит.

Скажем спасибо индийцам

Именно в Индии впервые были одомашнены эти птицы. Правда, изначально их не планировали употреблять в пищу, а выращивали только для проведения боев петухов. Позже, а было это несколько тысяч лет назад, жители этой страны распробовали вкус курочки и стали ее активно применять в кулинарии. С тех пор практически ничего не изменилось — курица удерживает позиции популярности и по сей день.

Источник: https://www.azbukadiet.ru/2019/10/01/kalorijnost-kuricy.html

Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье

Курица — калорийность, полезные свойства
Курица — калорийность, полезные свойства

Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье

Курица — калорийность, полезные свойства

Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье

Курица — калорийность, полезные свойства

Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье

Курица — калорийность, полезные свойства

Блюда из куриного мяса — частые гости на наших столах. Съедая их, человек не всегда задумывается о том, сколько было поглощено калорий и принесло ли блюдо пользу или вред. Для тех же, кто ведёт учёт калориям, предлагаем изучить состав куриной мякоти и её свойства.

Состав куриного мяса

Польза и вред курицы, калорийность, приготовление, как выбирать и хранить

Курица — калорийность, полезные свойства
Курица — калорийность, полезные свойства

Польза и вред курицы интересуют каждого, поскольку из всех птиц именно она чаще всего появляется на обеденном столе. Интересно изучить свойства птицы, чтобы понять, для кого она особенно рекомендована к употреблению.

Химический состав куриного мяса

Курица — настоящий рекордсмен среди птиц по содержанию полезных веществ. Продукт насыщен витаминами и ценными минералами, важными кислотами, очень питателен и вместе с тем не опасен для фигуры.

Витамины и минералы

В составе продукта присутствуют следующие витамины:

  • А, С и Е;
  • В1, В2 и В3;
  • В5, В6 и В9.

Элементный состав продукта представлен железом, кальцием и фосфором. Также в продукте есть калий и натрий, магний и сера, цинк и хлор.

Аминокислоты

Особая польза курицы для организма человека заключается в высоком содержании аминокислот. В частности, мясо содержит:

  • валин — основное вещество, отвечающее за мышечный рост и восстановление тканей, за работу печени и желчного пузыря;
  • изолейцин — от этой аминокислоты зависит аппетит и запасы энергии человека, при недостатке вещества наблюдается повышенная раздражительность и головные боли;
  • триптофан — аминокислота, защищающая от развития бессонницы, депрессивных состояний, тревоги;
  • лизин — вещество, отвечающее за иммунитет, крепость волос и ногтей, физическую и умственную активность;
  • таурин — аминокислота определяет скорость восстановления тканей, защищает от болезней органы зрения;
  • лейцин — отвечает за синтез белка и рост мышц;
  • аргинин — аминокислота, особенно важная для мужчин, поскольку от нее зависит качество генетического материала и репродуктивные способности;
  • пурин — вещество способствует снабжению клеток кислородом и отвечает за здоровье суставов.

Нехватка любой из аминокислот приводит к ухудшению самочувствия, поэтому курица с точки зрения восполнения энергии является настоящим сокровищем.

Пищевая ценность и калорийность мяса курицы

Характерная особенность продукта в то, что в нем совершенно не присутствует углеводов. белков при этом очень высокое — около 16 г, а на долю жиров приходится в среднем 14 г.

Средняя калорийность продукта на 100 г составляет 190 ккал.

Чем полезно мясо курицы

Разные части тушки, обработанные тем или иным образом, могут приносить человеческому здоровью большую или меньшую пользу. Но в любом случае продукт обладает следующими полезными свойствами:

  • помогает наладить работу пищеварения и приводит в норму обмен веществ;
  • укрепляет суставы, ногти и зубы;
  • восполняет запасы энергии и защищает от депрессий и стрессов;
  • регулирует артериальное давление;
  • препятствует анемии — здесь особенно проявляется польза куриных окорочков;
  • положительно влияет на репродуктивную систему и защищает от болезней зрение;
  • укрепляет иммунную систему;
  • способствует активному мышечному росту и быстрой регенерации тканей;
  • защищает от болезней сердце.

Полезные свойства куриного мяса для некоторых систем организма стоит рассмотреть подробнее.

Для пищеварительной системы

Мясо курицы — уникальный продукт, разрешенный к употреблению даже при тяжелых желудочных заболеваниях. Курица легко усваивается, не раздражает желудок и другие органы, не откладывается в жировую ткань. Свойства продукта защищают от развития запоров и диареи, способствуют излечению гастрита, панкреатита и язвы.

Для сердечно-сосудистой системы

Курица является действенной профилактикой атеросклероза, ишемии и гипертонии. Регулярное употребление продукта в пищу защищает от ранних инфарктов и инсультов, поскольку свойства птицы снижают вредный холестерин, укрепляют сосуды и регулируют давление.

Для иммунитета

Во время простуды для скорейшего выздоровления не просто так рекомендуют пить куриный бульон.

Лечебные свойства куриного мяса состоят в том, что продукт обогащает человеческий организм витаминами и минералами, способствуя укреплению иммунной системы.

Благодаря этому большинство вирусов и бактерий не могут пробиться через защитный барьер, а проявившиеся простудные заболевания быстро отступают.

Куриное мясо и некрепкий бульон — средства с очень хорошими восстановительными свойствами. Они возвращают организму силы после тяжелых недугов.

Для нервной системы

Большой запас витаминов и аминокислот в курице способствует поддержанию ровного эмоционального фона. Регулярное употребление курицы снижает риск развития неврозов и депрессий, помогает избавиться от бессонницы, раздражительности и стрессов.

Для мозга

Полезные части курицы рекомендованы для взрослых, детей и пожилых людей по причине благотворного воздействия на мозг. Продукт поддерживает умственную активность и укрепляет память, а в преклонном возрасте полезен в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

Для костей и мускулов

Мясо курицы содержит и фосфор, и кальций, и белок — компоненты, особенно важные для здорового развития суставов и мышц.

Продукт служит профилактикой заболеваний костей, укрепляет зубы и ногти, повышает силу и выносливость.

Регулярно есть курицу необходимо всем, кто заинтересован в крепких суставах и здоровой мышечной массе, эта птица остается самым доступным и недорогим источником качественного белка.

Совет! Особенно рекомендованы свойства курицы в рационе для детей и пожилых людей. Их скелет и мышечная система отличаются повышенной хрупкостью и нуждаются в особенной заботе.

Для остроты зрения

В продукте содержится много витамина А, отвечающего за хорошее зрение. Продукт препятствует развитию катаракты, защищает от разрушения хрусталик и сетчатку. Полезные свойства курицы служат профилактикой дальнозоркости и близорукости.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-kurinogo-myasa-kaloriynost-chto-mozhno-prigotovit.html

Курица – калорийность, полезные свойства – МОГБУЗ Поликлиника № 2

Курица — калорийность, полезные свойства

Куриное мясо – это популярная еда во всем мире. Считается, что куры впервые были одомашнены в Индии тысячи лет назад, в первую очередь, для петушиных боев и позже для потребления мяса. Кроме того, это мясо является частью различных кулинарных традиций, начиная с курицы карри и терияки заканчивая крылышками Баффало и барбекю.

Курица известна тем, что богата белками, питательными веществами, которые очень важны для развития и поддержания функций организма. Куриное мясо также богато другими питательными веществами, такими как витамины, минералы и жир.

Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка на салат — курица практически в любом виде очень полезна для здоровья. Куриное мясо — это нежирная, а также малокалорийная белковая пища, что делает его идеальным для поддержания веса. Не говоря уже о том, что эта птица битком набита необходимыми питательными веществами и витаминами. Но сколько калорий в курице?

Все зависит от того:

  • какая часть курицы была приготовлена;
  • как она приготовлена;
  • как она была подготовлена.

Разные части курицы имеют различные уровни жира и холестерина. При подсчете калорий блюд из курицы, важно учитывать эти факторы, поскольку в итоге будет большая разница между одной куриной ножкой и одной половиной куриной грудки, или между грудкой жареной и гриль.

Курицу можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления. Вероятно, самый известный способ приготовить курицу – это куриный суп, особенно полезный при простудных заболеваниях.

Жареная курица явно не полезна для здоровья, зато вареная курица – это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица не полезна, потому что содержит консерванты.

Но свежее куриное мясо наполнено здоровыми белками.

Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете с блюдами из курицы, перед употреблением снимите куриную кожу, поскольку она содержит много жира.

Сколько калорий в цельной курице
Куриный продукт/блюдо из курицыКалорийность, ккал на 100 граммКалорийность, ккал в 1 шт.
Тушка домашней курицы195,092926
Тушка бройлера2196570
Тушка цыпленка201,071053,5
Сколько калорий в различных частях курицы
Куриный продукт/блюдо из курицыКалорийность, ккал на 100 грамм
Голень (ножка)177,77
Четверть (окорочок)181,73
Бедро181,28
Карбонат190
Филе124,20
Грудка115,77
Шеи166,55
Крылышки (крылья)198,51
Лапки130
Спинки319
Сколько калорий в куриных субпродуктах
Куриный продукт/блюдо из курицыКалорийность, ккал на 100 грамм
Печень142,75
Сердечки (сердца)160,33
Пупки114,76
Желудки (желудочки)127,35
Кожа206,80
Сколько калорий в курятине разных способов приготовления
Куриный продукт/блюдо из курицыКалорийность, ккал на 100 грамм
Сырая191,09
Вареная166,83
Отварная грудка без кожи241
Жареная228,75
Тушеная169,83
Копченая184
Гриль183,78
Запеченная в духовке244,66
Куриный бульон из белого мяса15
Фарш143

Курица является одним из самых лучших поставщиков белка, а также подходит для любой диеты, в которой требуется источник постного мяса и белка. В особенности, полезные свойства имеет куриное филе.

Белковые диеты, как известно, эффективны в снижении веса. Курица – главный помощник в потере веса, поскольку мясо обеспечивает высокое содержание белка.

Исследования и испытания показали, что значительный контроль веса наблюдался у тех людей, которые регулярно едят курицу.

Белки в курином мясе помогают:

  • мышечному росту и развитию;
  • поддерживать здоровый вес тела;
  • терять вес.

Калорийность и рецепты популярных блюд с курятиной

Существует более 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с участием филе. Каждая традиционная кухня мира может похвастаться таким блюдом. Например, в Японии – это терияки и оякодон, в Индии курица карри, в Китае – стир-фрай.

Даже американские наггетсы можно приготовить без ущерба фигуре, если заменить хлебные крошки на овсяные хлопья. Хлеб нарезать на кубики, уложить на противень и просушить в духовке.

В сковороду добавить растительное масло, выдавить чеснок и обжарить сухарики в чесночном экстракте. Куриное филе, натертое солью, обжарить, остудить и нарезать. Салат замочить в холодной воде на час, затем порвать. Сыр нарезать пластами. Помидоры порезать на 4 части.

Все ингредиенты собрать в одной тарелке и чуть встряхнуть, чтобы они перемешались.

Яйцо опустить в кипящую воду на 1 минуту и сразу же остудить в холодной воде. Разбить яйца в миску, добавить горчицу, сок лимона и взбить, добавляя оливковое масло и соус, соль и перец.

Соус подавать отдельно от салата.

Калорийность – 232,85 ккал / 100 г.

Кастрюлю наполнить водой и поставить на огонь. Опустить в воду морковь, очищенную луковицу, нарезанное филе. Дать закипеть, убавить огонь и добавить нарезанный картофель и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Добавить лапшу, соль, перец, разбить яйцо и вылить в кастрюлю. Варить до готовности лапши. Выключить и посыпать зеленью.

Энергетическая ценность супа с курицей и лапшой – 77,90 ккал / 100 г.

Морковь натереть, лук нарезать мелко, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налить масло так, чтобы покрывало дно. Добавить лук, морковь и дать размягчиться.

Добавить куриное филе и 3 минуты перемешивать, пока мясо не станет белым со всех сторон. Залить 2 ст. воды, посолить и поперчить. Всыпать рис, убавить огонь и ждать пока выпарится вода.

Посыпать тмином, накрыть крышкой, выключить огонь и дать набухнуть рису.

Калорийность плова с курицей – 155,94 ккал / 100 г.

  • 250 г куриное филе;
  • 200 г грибов;
  • 1 лук;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г сыра;
  • соль, перец.

Курицу, грибы и лук мелко нарезать, перемешать. Из фольги сделать кокотницы. Выложить куриную смесь, поверх них выложить лук, смазать сметаной и положить натертый сыр. Отправить на час в духовку 180 градусов.

Калорийность – 140 ккал / 100 г.

  • 700 г куриных бедер без кожи;
  • 1 л кефира;
  • соль, перец.

Бедра уложить в миску, залить кефиром и перемешать. Добавить специи и снова перемешать. Отправить на ночь в холодильник или на 3 часа. Кефир имеет свойство размягчать мясо. Жарить шашлык на шпажках или шампурах.

Калорийность шашлыка из курицы – 225,47 ккал / 100 г.

Куриное филе отбить, нарезать на полоски и обжарить на сильном огне в растительном масле. К соевому соусу добавить мед, перемешать, вылить на курицу, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и томить около 5 минут.

Энергетическая ценность куриных грудок по-японски – 107 ккал / 100 г.

  • 300 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • соевый соус;
  • 2 яйца.

Курицу слегка отбить, нарезать полосками. Луковицу нашинковать. В сковороде разогреть соевый соус, добавить лук и курицу. Тушить около 20 минут. Взбить яйца и залить курицу. Накрыть крышкой и томить около 3 минут. Готовые порции посыпать нарезанным зеленым луком. Солить не надо – соевый соус и так соленый.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр курицы.

Куриное мясо – это самый настоящий антидепрессант, особенно куриный суп. В курице невероятно высокое содержание аминокислоты под названием триптофан. Он дает нам чувство комфорта после употребления порции блюда с курицей. Если есть чувство подавленности, блюдо из птицы повысит уровень серотонина в мозге, улучшит настроение, снизит стресс и «убаюкает».

ВеществоКоличество, г (на 100 г продукта)% дневной потребности
Белки21,6032
Жиры10,3114
Углеводы1,310,22

Курица богата фосфором, необходимым минералом, который поддерживает зубы и кости, а также почки, печень и центральную нервную систему.

Курица также богата селеном, незаменимым минералом, участвующим в метаболической производительности.

Кроме того, обилие витаминов группы В и другие полезные вещества в курице помогают бороться с артритом, остеопорозом, заживлять переломы, восстанавливать зрение и поддерживать кожу в здоровом виде.

Как часто вы готовите блюда из куриного мяса? Поддерживаете ли вы правильное питание, используя курицу? Делитесь своим опытом в х.

Источник:

???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная)

Курица — популярный продукт, который регулярно появляется на наших столах. Многим нравится жареная или запеченная в духовке без масла курица, другие же предпочитают ее в вареном или тушеном виде.

Как правило, мясо птицы солят, но иногда едят без соли, заменяя ее ароматными травами и приправами. Вариативность приготовления курицы просто поражает. Но какова калорийность курицы, приготовленной разными способами? Разберемся подробнее!

Состав и пищевая ценность курицы

Ни один вид мяса не имеет в своем составе столько важных для человеческого организма веществ, сколько курица. В ее составе присутствуют кальций, магний, фосфор, калий, железо, а также ценные витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, С, Е и целый ряд аминокислот. Но самое главное, что она является источником легкоусвояемого белка, который активизирует рост мышечной массы.

Источник: https://gp2.su/produkty-pitaniya/kuritsa-kalorijnost-poleznye-svojstva.html

Курица – калорийность (вареной, в духовке, тушеной) на 100 г

Курица — калорийность, полезные свойства

Калорийность курицы: 160 ккал.* * среднее значение на 100 грамм, зависит от части тушки и способа приготовления

Из курятины можно приготовить множество вкусных блюд, отличающихся питательностью и пользой для организма. Мясо относят к разряду диетических, главное – правильно выбрать его часть и способ термической обработки.

Как сжечь калории из 100 г варёной или тушёной курицы

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов варёной или тушёной курицы, понадобятся 14 минут бега или 2 часа 49 минут сна.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>

ДеятельностьКалорийность на сутки на 100 г
Сон2 ч 49 мин12%
Медитация2 ч 31 мин10%
Отдых2 ч 18 мин10%
Чтение книг, Интернет1 ч 56 мин8%
Секс1 ч 12 мин5%
Йога, пилатес0 ч 47 мин3%
Танцы0 ч 45 мин3%
Ходьба0 ч 40 мин3%
Футбол0 ч 24 мин2%
Плавание0 ч 23 мин2%
Тренировка пресса0 ч 21 мин1%
Силовая тренировка0 ч 21 мин1%
Езда на велосипеде0 ч 19 мин1%
Прыжки на скакалке0 ч 15 мин1%
Бег0 ч 14 мин1%

Как лучше всего отварить мясо курицы?

Самый первый этап в приготовлении курицы – это ее разморозка. Размораживать мясо корректнее всего в холодильнике. Целый цыпленок или курица вполне разморозится за сутки, а если это части курицы, достаточно будет 3-9 часов.

  1. Помыть курицу, удалить перья (если таковые имеются).
  2. Положим курицу или ее части в кипящую воду.
  3. Проварим 5 минут, после чего надо слить и поменять воду.
  4. Варить надо немного больше часа с добавлением соли, лаврового листа и перца горошком.
  5. После того как достали, снимите кожицу с курицы.
  6. Можно подавать к столу.

Чтобы проверить мясо на готовность, надо проткнуть его вилкой. Если вилка легко проходит в филейную часть, а мясо отделяется от кости, то курица готова.

Мясо курицы лучше усвоится организмом, если его совместить со свежими овощами или салатами. Постарайтесь использовать поменьше масла, чтобы не получать лишние калории. Готовьте курицу на пару!

https://youtu.be/https
://www..com/watch?v=1M3my4JuDBg

Диетические свойства вареной курицы:

Куриное мясо всегда было желанным и не редким гостем на наших столах. Ведь курица – это самая распространенная домашняя птица, которая есть практически в каждом сельском подворье.

А для городского жителя, купить курицу или куриное мясо, тоже не составляет никаких проблем. Благо такой продукт всегда можно найти на рынке или в магазине.

А уж сколько различных блюд готовят хозяйки из куриного мяса! И самое простое и самое распространенное – курица вареная.

Может по этой причине многих, а особенно тех, кто следит за своей фигурой, интересуют вопросы – сколько калорий в вареной курице, какова у вареной курицы польза и какие диетические свойства имеет этот продукт.

Сначала о пользе. Ведь она есть и немалая.

Отварная курица, это, безусловно, один из самых полезных и легко усваиваемых организмом человека продуктов. Мясо курицы питательное, низкокалорийное и в то же время очень вкусное. Да Вы и сами знаете. Очень много в этом продукте белка, около 22 процентов.

Что значительно больше, чем в говядине или нежирной свинине. В то же время, в нем минимальное количество жиров, не более 10 процентов. Немало в курином мясе и витаминов, таких как витамины группы В, витамин А и Е.

Не обделен этот продукт и необходимыми для здоровья человека макро и микроэлементами, такими как цинк, фосфор, железо, калий, магний, медь и другие.

Все это, а не только, сколько калорий в вареной курице, определяет ее диетические свойства и делает этот продукт основой здорового питания.

И если в Вашем рационе присутствует вареная курица, то Ваш организм всегда будет обеспечен легкоусвояемыми белками высокого качества, аминокислотами, вышеуказанными витаминами и микроэлементами. А ко всему этому Вы будете иметь очень вкусный продукт, который обеспечит Вам отличную профилактику от ряда заболеваний.

Высокие диетические и вкусовые качества куриного мяса, издавна и во многих кухнях мира, использовались для поддержки организма человека после тяжелых болезней. Этот продукт с успехом восстанавливает силы и укрепляет иммунитет.

Калорийность курицы (на 100 гр)

Калорийность сырой курицы с кожицей равна 190 ккал. При этом в ней содержится:

  • белки — 19,12 гр;
  • жиры — 12.10 гр;
  • углеводы — 0,30 гр.

Источник фото: shutterstock.com

Калорийность же сырой курицы без кожицы уменьшается до 178 калорий, а количество жиров снижается почти на треть — до 7,23 гр. Количество белков — 19,55 гр, а количество углеводов — всего 0,26 гр.

Курочка, обжаренная в хлопьях овсяных + фасоль на гарнир!

Это блюдо понравится всем вашим близким. Готовится оно несложно, да и быстро. Давайте попробуем!

Ингредиенты:

  • куриная тушка;
  • яйцо;
  • майонез – две стол. ложки;
  • соль;
  • купаж специй;
  • хлопья (овсяные) – 0,1 кг;
  • зубки чесночка – две штуки;
  • спаржа – 0,2 кг;
  • масло очищенное растительное.

Приготовление:

  1. Курочку промываем, просушиваем. Разделываем ее на порционные куски – голени, крылышки, бедра и т. д.
  2. Солим мяско, посыпаем специями.
  3. Добавляем к курочке майонез. Можете вместо него взять сметану.
  4. Введем к мясу яйцо.
  5. Чесночок очистим и натрем на терке.

    Добавим чесночную массу к мясу. Кстати, ее можно добавлять уже в процессе термообработки мяса.

  6. Фото 3
  7. Размешиваем хорошенечко.
  8. Накроем пленкой для пищевых продуктов емкость с курицей и поместим ее в холодильную камеру. Оставим мариноваться на двадцать – тридцать минут.

  9. В тарелочку насыплем хлопья. Если указанного количества будет мало, подсыпаем их в процессе приготовления.
  10. Итак, все продукты для обжаривания курочки мы подготовили.
  11. Сковородку смажем маслом очищенным растительным.
  12. Каждый куриный кусок поочередно выкладываем в хлопья.
  13. Хорошенечко обваливаем заготовки со всех сторон в хлопьях.
  14. Выложим мясо в сковородку. Жарим курочку на умеренном уровне конфорки, чтобы не подгорали наши хлопья.
  15. Обжарим куриное мясо со всех сторон до золотистости, при этом следим, чтобы хлопья не подгорали.
  16. Когда мясо будет готово, накроем сковородку крышкой и потомим его пару минут.
  17. Пока оставим курицу в сковородке, не открывая крышки.
  18. Вынимаем из морозилки спаржу. Размораживать ее не надо.
  19. Выложим спаржу в отдельную сковородку. Добавим масло очищенное растительное, соль, а также специи.
  20. Жарим ее, размешивая, десять – пятнадцать минут.
  21. Сервируем наше угощение! Готово!

Таблица калорийности разных частей курицы на 100 грамм

Отдельного внимания заслуживает калорийность различных частей курицы, поскольку мы редко готовим целую птицу. Как правило, многие предпочитают белое мясо с куриной грудки. Другие же в восторге от куриных крылышек или ножек (жареных или запеченных в духовке). Давайте узнаем, сколько калорий в них содержится на 100 грамм.

Часть тушкиКалории (ккал)Белки (гр)Жиры (гр)Углеводы (гр)
Филе курицы123,1823,772,760,55
Филе курицы отварное120,5223,822,091,01
Филе курицы жареное128,7022,693,690,55
Филе курицы тушеное12122,083,390,55
Ножка куриная169,7321,629,280,38
Ножка куриная вареная16520,808,800,60
Ножка куриная жареная24924,9317,650,88
Ножка куриная тушеная188,4920,3111,481,77
Куриная грудка11222,582,40,21
Куриная грудка отварная13427,002,680,58
Куриная грудка жареная16430,325,081,04
Куриная грудка тушеная11021,002,061,51
Голень куриная174,621,2910,290,59
Голень куриная отварная159,8721,828,350,15
Голень куриная жареная208,1821,0723,880,17
Голень куриная тушеная172,7718,969,290,41
Крылья куриные195,5219,3212,700,36
Крылья куриные вареные179,5620,409,760,56
Крылья куриные жареные264,3121,9617,476,67
Крылья куриные тушеные18521,3011,000,10

Рецепт? Рецепт!

Как правильно отварить куриное мясо? Вот один из рецептов:

Курица вареная:

Если Вы купили целую курицу, то ее сперва опаливаем, потрошим и промываем. Если Вы берете куриную грудку или окорочка, то их просто промываем. Мясо кладем в кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения.

Очень рекомендуется после 5 минут варки воду слить, залить мясо чистой холодной водой и продолжать варку. Этим можно избавиться от антибиотиков и гормонов, если таковы применялись при выращивании птицы. Далее солим и варим мясо до готовности.

Когда мясо остынет, режем его на кусочки.

Рис нужно промыть и сварить в подсоленной воде. Готовый, сваренный рис, с помощью дуршлага отделяем от воды, выкладываем в тарелки и добавляем сливочное масло.

После того, как масло растает, выкладываем на рис кусочки курицы. И все! Можно пробовать. А что касается калорийности, то пусть вопрос сколько калорий в вареной курице Вас не беспокоит.

Если знать меру, то куриное мясо в этом блюде фигуру Вам не испортит.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Комментариев (0)

Скажем спасибо индийцам

Именно в Индии впервые были одомашнены эти птицы. Правда, изначально их не планировали употреблять в пищу, а выращивали только для проведения боев петухов. Позже, а было это несколько тысяч лет назад, жители этой страны распробовали вкус курочки и стали ее активно применять в кулинарии. С тех пор практически ничего не изменилось — курица удерживает позиции популярности и по сей день.

Источник: https://www.azbukadiet.ru/2019/10/01/kalorijnost-kuricy.html

Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье

Курица — калорийность, полезные свойства
Курица — калорийность, полезные свойства

Курица: польза, вред, калорийность – Сайт о питании и здоровье

Курица — калорийность, полезные свойства

Блюда из куриного мяса — частые гости на наших столах. Съедая их, человек не всегда задумывается о том, сколько было поглощено калорий и принесло ли блюдо пользу или вред. Для тех же, кто ведёт учёт калориям, предлагаем изучить состав куриной мякоти и её свойства.

Состав куриного мяса

Состав куриного мяса

В одной куриной туше содержится:

ЭлементКоличество в 100 г, кг
ретинол 8
тиамин 68
рибофлавин 92
ниацин 10604
пантотеновая кислота 822
пиридоксин 540
фолиевая кислота 4
цианокобаламин 0,38
токоферол 220
холин 65000
филлохинон 2,4
калий 239000
кальций 12000
магний 27000
натрий 68000
фосфор 187000
железо 730
марганец 18
медь 40
цинк 970
селен 17,8
  • Филе
белки 23,6 г
жиры 1,9 г
углеводы 0,4 г
вода 73 г
пищевые волокна 0 г
калории 113 ккал
белки 21,3 г
жиры 11 г
углеводы 0,1 г
калории 184,6 ккал
энергетическое соотношение (б/ж/у) 46%/54%/0%
белки 20,3–22,4%
жиры 2,5–13,1%
калории 239 ккал

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность и пищевая ценность

Людям, сидящим на диетах и соблюдающим спортивный режим питания, очень важно знать, сколько калорий содержится в курином мясе, дабы можно было рассчитать дневной рацион. В куриной туше I категории — 238 ккал, в туше II категории — 159 ккал. Более подробно об энергетической ценности и количестве калорий на 100 грамм в каждой части куриной туши расскажем далее.

Курицы

Курицы

  1. Изучим энергетическую ценность основных составляющих туши.
  2. Грудка
белки 19 г
жиры 10 г
углеводы 0 г
вода0 г
пищевые волокна 0 г
калории 170 ккал
  • Голень
белки 10 г
жиры 12 г
углеводы 0 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 148 ккал
  1. Бедро
белки 16 г
жиры 14 г
углеводы 0,1 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 190 ккал
  • Шея
белки 14 г
жиры 13 г
углеводы 0,1 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 170 ккал
  1. Крылья
белки 18 г
жиры 10 г
углеводы 0 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 160 ккал
  • Спинка
белки 14 г
жиры 28,74 г
углеводы 0 г
калории 319 ккал

Субпродуктов

Субпродуктов

  1. Теперь оценим питательность субпродуктов.
  2. Пупки
белки 20 г
жиры 6,3 г
углеводы 0,6 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 128 ккал
  • Желудки
белки 20 г
жиры 7 г
углеводы 0 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 140 ккал
белки 18 г
жиры 10 г
углеводы 0 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 162 ккал
белки 15 г
жиры 10 г
углеводы 0 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 150 ккал
белки 18 г
жиры 15,6 г
углеводы 0 г
вода 0 г
пищевые волокна 0 г
калории 212 ккал

Употребление куриного мяса

Употребление куриного мяса

Мясо курицы считается одним из лучших диетических продуктов. Его советуют есть при различных заболеваниях, для поддержания организма после перенесённых тяжёлых недугов и операционных вмешательств, людям, стремящимся распрощаться с лишними килограммами. Однако следует разобраться, не вредно ли оно для определённых групп людей, проанализировав все его полезные и вредные свойства.

Польза и вред

Польза и вред

Положительная сторона действия обусловлена его богатым составом. Вот пример того, чем мясо курицы может быть полезно для нас:

  • содержит легкоусвояемый белок и ряд полезных аминокислот;
  • поддерживает работу защитных систем организма;
  • оказывает благотворное влияние на ЦНС;
  • повышает число полиненасыщенных кислот в крови, что очень важно для диабетиков;
  • содержит глютамин — строительный элемент наших мускулов;
  • нормализует давление;
  • налаживает метаболизм;
  • снижает содержание «плохого» холестерина в крови;
  • стимулирует работу печени;
  • хорошее профилактическое средство от анемии;
  • насыщает организм энергией;
  • положительным образом сказывается на работе репродуктивной системы организма;
  • повышает тонус кожного покрова;
  • является хорошим антидепрессантом.

Узнайте о пользе и вреде яичной скорлупы для здоровья человека.

Изучив положительную сторону белого мяса, сложно представить, что у него есть отрицательная сторона. Тем не менее, такой продукт способен нанести вред:

  • при употреблении вместе с кожей, так как она сильно калорийна и впитывает много вредных веществ;
  • если куплено некачественное мясо, содержащее гормоны и антибиотики;
  • при неправильной обработке возможно отравление;
  • употребление в большом количестве жареного и копчёного мяса приведёт к резкому возрастанию уровня «плохого» холестерина;
  • способна вызвать аллергию.

Показания и противопоказания

Показания и противопоказания

Богатый перечень положительных свойств куриной мякоти очерчивает не менее обширный список показаний к его употреблению:

  • ослабленный иммунитет;
  • организм ребёнка, нуждающийся в питательных веществах для роста;
  • диабет;
  • беременность и грудное кормление;
  • регулярная физическая нагрузка (спортсмены);
  • ожирение;
  • гипертония;
  • стресс;
  • подагра;
  • анемия;
  • язва;
  • полиартрит;
  • инсульт;
  • ишемия;
  • проблемы с суставами.

Противопоказан же продукт в следующих случаях:

  • аллергия на куриный белок;
  • дети младше двух лет (можно только домашнюю птицу);
  • людям с проблемами сердца, сосудов не подходит в жареном и копчёном виде.

Важно! Не рекомендуется злоупотреблять мясом женщинам, сидящим на белковой диете — это способно спровоцировать сбой овуляции.

Правила выбора куриного мяса

Правила выбора куриного мяса

Дабы съеденный вами продукт принёс максимум пользы и минимум вреда, нужно уметь его выбирать:

  1. Хорошая туша курицы имеет округлую грудину, без выпирающей килевой кости.
  2. У молодой туши грудная кость пружинит.
  3. Туша должна иметь пропорциональные части.
  4. Туша не должна иметь дефектов в виде переломов, надрезов, кровоподтёков.
  5. У молодой птицы мякоть светло-розовая с нежной, бледной кожей и таким же жиром, лапы с мелкой чешуёй.
  6. У свежей мякоти нет посторонних неприятных запахов.
  7. У свежего продукта всегда сухая и чистая кожа.
  8. Отдайте предпочтение охлаждённому продукту. Такой товар более нежный и сочный.
  9. Проверяйте упаковку на наличие повреждений и присутствие льда с кровяными вкраплениями.
  10. Проверьте, чтобы была указана дата производства и срок реализации.

Применение курицы в кулинарии

Применение курицы в кулинарии

Куриная туша, как и её части, подаются ко столу в различном виде: в варёном, жареном, тушёном, запечённом, приготовленном на гриле. Отварное мясо используется для приготовления салатов, закусок, первых и вторых блюд. Из него получается хорошая начинка для любого изделия из теста.

Ограничение к употреблению

Ограничение к употреблению

Ранее были перечисленные полезные свойства куриного мяса и противопоказания к его употреблению. Поэтому относительно ограничений можно лишь добавить, что крайне аккуратно следует использовать продукт, купленный в магазинах.

Если нет возможности употреблять домашнюю птицу, то увеличьте время обработки продукта и тщательнее вымывайте его. Бульоны лучше готовить, используя крылья, так как эта часть меньше всего впитывает в себя антибиотики и другие вредные вещества.

Важно! На туше петуха хорошо готовить бульоны, супы, холодец. Её части добавляют в рагу, приготовленное на говядине или курятине, для создания аромата.

Советы по приготовлению

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо, необходимо следовать простым правилам:

  1. Не пережаривайте и не переваривайте продукт, а приготовив, сразу съешьте его.
  2. Жарить, тушить, запекать лучше мясо бройлеров. На частях туши кур-несушек выходят отличные бульоны.
  3. Всегда тщательно промывайте мясо под проточной холодной водой и, по возможности, удаляйте кожу.
  4. Если готовите куриный фарш, то добавьте в него соль, специи, яйца и обязательно размоченный в молоке хлеб. Такой фарш во время готовки не утратит свою сочность.
  5. Если хотите получить наваристый бульон, кладите мясо в холодную воду; нужно вкусное мясо — выкладывайте в кипящую.

Чем отличается мясо курицы от мяса петуха?

Чем отличается мясо курицы от мяса петуха?

До возраста 7–8 недель бройлеров самки от самцов ничем не отличаются, так как их кормят одинаково. Когда же их переводят на индивидуальное питание, появляются отличия. Для 20-недельного петуха характерны:

  • крупная и более вытянутая туша;
  • длинные конечности;
  • тоненькая грубоватая кожа розового цвета с желтизной;
  • ярко-жёлтая мякоть с синюшным оттенком;
  • на лапах шпоры.

Мясо курицы более нежное, чем петушиное, но не такое ароматное. Из изложенного можно сделать вывод, что курятина очень нужна нашему организму, но чтобы она приносила максимальную пользу, её необходимо уметь правильно выбирать, хранить и готовить.

Источник:

???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная)

???? Калорийность курицы на 100 грамм (отварная, жареная, запеченная)

Курица — популярный продукт, который регулярно появляется на наших столах. Многим нравится жареная или запеченная в духовке без масла курица, другие же предпочитают ее в вареном или тушеном виде.

Как правило, мясо птицы солят, но иногда едят без соли, заменяя ее ароматными травами и приправами. Вариативность приготовления курицы просто поражает. Но какова калорийность курицы, приготовленной разными способами? Разберемся подробнее!

Состав и пищевая ценность курицы

ПоликлиникаОнлайн
Добавить комментарий